Kentang goreng, atau French fries, adalah camilan yang populer di seluruh dunia. Kentang potong tipis dan goreng hingga kecokelatan, kemudian berikan garam, adalah sajian yang lezat dan menggugah selera. Namun, untuk membuat kentang goreng yang sempurna, Anda memerlukan peralatan yang tepat. Dalam artikel ini, kami akan membahas peralatan apa saja yang diperlukan untuk membuat potongan kentang goreng yang lezat di rumah.
Daftar Peralatan Proses Pembuatan Kentang Goreng
1. Pisau Tajam
Pisau yang tajam adalah peralatan penting dalam proses pengulitan kulit kentang, meski ada pula jenis kentang goreng yang tidak mensyaratkan harus dikuliti terlebih dahulu. Anda dapat menggunakan pisau khusus yang dirancang untuk memotong kentang dengan presisi, atau Anda juga dapat menggunakan pisau dapur biasa yang tajam.
2. Alat Pengupas Kentang
Selain menggunakan pisau, proses pengulitan kentang juga bisa menggunakan peralatan khusus. Baik manual maupun menggunakan mesin pengupas yang disebut peeler machine
2. Alat Pemotong/Pengiris Kentang
Jika Anda ingin memotong kentang dengan cepat dan seragam, Anda dapat menggunakan alat pemotong kentang . Alat ini menghasilkan potongan kentang dengan ukuran yang konsisten, yang membantu dalam proses penggorengan. Peralatan ini juga cukup beragam mulai dari yang manual hingga otomatis memotong cepat dalam jumlah besar, hingga jenis potongan disesuaikan mulai dari crinkle cut, curly, waffle, cottage fries, steak, hingg potongan standard french fries.
4. Penggorengan
Untuk menggoreng kentang goreng dengan baik, Anda memerlukan penggorengan yang baik. Anda dapat menggunakan penggorengan dalam bentuk wajan, deep fryer, atau bahkan air fryer. Pastikan penggorengan Anda memiliki suhu yang tepat untuk menghasilkan kentang goreng yang renyah dan berwarna kecokelatan.
5. Termometer Dapur
Untuk memastikan suhu minyak yang tepat saat menggoreng, gunakan termometer dapur. Suhu yang tepat adalah sekitar 175-190 derajat Celsius. Pada peralatan seperti deep fryer, biasanya, pengaturan suhu sudah biasanya sudah termasuk.
6. Saringan
Saringan untuk menghilangkan minyak berlebih dari kentang goreng setelah Anda mengangkatnya dari minyak panas. Ini akan membuat kentang goreng lebih renyah. Pada peralatan semacam deep fryer, saringan sudah menjadi bagian dari peralatan.
Daftar Alat Pengiris Kentang
Daftar alat pengiris kentang adalah kumpulan peralatan atau alat untuk mengiris kentang menjadi potongan-potongan yang seragam, seperti potongan kentang goreng standar yang berbentuk balok, atau seperti saringan (waffle), bergelombang (cottage), atau mirip seperti stik kecil (shoestring) . Tujuannya untuk memudahkan proses pemotongan kentang menjadi bentuk sesuai kebutuhan. Berikut adalah beberapa alat pengiris kentang yang umum digunakan:
1. Pisau
Pisau dapur yang tajam adalah alat pengiris kentang yang paling sederhana. Anda dapat mengiris kentang dengan tangan menggunakan pisau ini, meskipun mungkin memerlukan keterampilan untuk mendapatkan potongan yang seragam. Metode ini bisa digunakan untuk pemotongan kentang goreng belgian fries, bisa pula untuk potongan kentang wedges.
2. Mesin cetak kentang goreng VGC-MPC005
JIka Anda membutuhkan jenis potongan french fries standar untuk pemakaian sendiri, maka alat pemotong kentang VGC-MPC005 dapat membantu Anda dalam memproduksi kentang untuk menjadi makanan atau cemilan berbahan kentang lainnya. Tak perlu lagi harus menggunakan pisau untuk memotong kentang dalam jumlah banyak. Dengan menggunakan alat pemotong kentang VGC-MPC005, Anda dapat memotong dalam jumlah besar berkali-kali.
Alat pemotong kentang VGC-MPC005 memiliki 3 buah pemotong berukuran 7x7mm, 9x9mm, 12x12mm. Desain simple dan praktis, bagian bawah alat terdapat lubang untuk dipasang baut agar alat dapat menempel di tempat dan tidak bergeser.
Penggunaannya pun mudah. Setelah cetakan dipasang, masukkan kentang, lalu tekan. Maka, kentang akan terbelah sesuai ukuran cetakan.
3. Pemotong kentang spiral VGC-F150i
Kentang Spiral adalah cemilan kekinian yang banyak penggemarnya. Memotong kentang dengan menggunakan bantuan pisau untuk membentuk spiral tentunya memerlukan waktu yang lama dan membutuhkan kesabaran. Merupakan alat pemotong kentang yang berfungsi untuk memotong kentang berbentuk spiral dengan mudah dan cepat. Dengan Manual Potato Slicer VGC-F150i cukup hanya memutar tuas dan kentang akan otomatis terpotong berbentuk ulir atau spiral.
Berukuran kecil, struktur ringan, mudah membersihkannya. Cocok untuk para pengusaha kuliner seperti pedagang kaki lima, restoran, cafe, catering, dan lain-lain. Penggunaan Manual Potato Slicer VGC-F150i dapat mengatur ketebalan irisan sesuai kebutuhan.
Spesifikasi:
Berat Mesin 6,5 Kg
Berat Mesin 27 x 11,5 x 13 Cm
Harga produk ini pun cukup murah di pasaran. Mulai dari dari 250 rb s/d 300rb rupiah.
4. Mesin pengiris kentang spiral VGC-M210
Manual Potato Slicer VGC-M210 dari merupakan alat pemotong kentang yang berfungsi untuk memotong kentang berbentuk spiral dengan mudah dan cepat. Dengan Manual Potato Slicer VGC-M210 cukup hanya memutar tuas dan kentang otomatis terpotong berbentuk ulir atau spiral.
Berbeda dengan model sebelumnya, model pengiris ini mempunyai rangka dari plastik ABS. Meski demikian, manual Potato Slicer VGC-M210 ini berukuran kecil, struktur ringan, mudah dibongkar dan dicuci. Cocok untuk digunakan para pengusaha kuliner seperti pedagang kaki lima, restoran, cafe, catering, dan lain-lain. Penggunaan Manual Potato Slicer VGC-M210 dapat mengatur ketebalan irisan sesuai dengan yang diinginkan.Spesifikasi :
- Berat Mesin 0,8 Kg
- Dimensi Mesin 21 x 13,5 cm (Ø 12,5)
5. Mesin Pemotong Kentang Stik VGC-05PS
Untuk memotong kentang dan bahan lainnya seperti wortel, lobak, dan sejenis menjadi bentuk stick. Dengan menggunakan tenaga listrik mesin ini sehingga proses pemotongan lebih mudah dan efektif. Model VGC-05PS ini memiliki 3 jenis pemotong ukuran 6,5 mm, 9,5 mm, dan 13,5 mm.
Menggunakan mode pengoperasian manual. Mesin Pemotong Kentang Stick VGC-05PS ini memiliki tombol emergency stop dan roda untuk memudahkan proses pemindahan dan pergeseran mesin. Cocokuntuk catering, restoran, hotel, dan usaha kuliner lainnya. Cara kerjanya mirip seperti mesin cetak kentang goreng VGC-MPC005, bedanya untuk model ini sudah memiliki mesin untuk pendorong. Sehinga tugas operator hanya memasukkan bahan saja. Mesin ini mampu memotong kentang 200 kg/jam.
Spesifikasi :
- Kapasitas 200 Kg/Jam
- Pisau potong 6.5 / 9.5 / 13.5 mm
- Dimensi 85 x 32 x 58 cm
- Voltase 220 V
- Frekuensi 50 Hz
- Daya 550 Watt
- Berat 40 Kg
6. Mesin potong kentang goreng VGC-J600
Membutuhkan pengadaan bahan kentang goreng / french fries dalam jumlah besar ? Jika demikian, maka pemotongan manual tentu tidak bisa dilakukan. Gunakan mesin pemotong kentang VGC-J600 ini untuk mengisi kentang sesuai standar ukuran french fries.
Memiliki penampungan bahan untuk pemotongan yang berkapasitas besar, mampu memotong hingga 800-1000 kg kentang dalam 1 jam Mesin Pengiris dapat memotong bahan dalam bentuk strip. Awet dan mudah untuk membersihkan. Memiliki desain sesuai dengan standar keamanan kebersihan. Mesin Pengiris VGC-J600 dapat digunakan untuk memotong kentang, wortel, talas dan sebagainya. Cocok untuk restoran, cafe, catering, hotel, pabrik pengolah makanan, dan usaha kuliner lainnya.
Spesifikasi
- Voltase 220 Volt
- Frekuensi 50/60 Hz
- Daya 1.5 Kw
- Ketebalan 8×6 / 10×6 / 12×6 mm
- Kapasitas 800-1.000 kg/h
- Berat Mesin 101 Kg
- Dimensi Mesin 71,5 x 56,5 x 90 cm