Angkak merah adalah salah satu jenis beras merah yang berasal dari Tiongkok. Pada umumnya, buah angkak merah digunakan untuk bahan pewarna makanan, bahan pengawet makanan, campuran dalam rempah masakan, dan bisa juga sebagai obat tradisional. artikel kali ini, akan membahas tentang manfaat, cara mengonsumsi, dan efek sampingnya. Berikut pembahasannya.
Manfaat Angkak
Angkak memiliki beberapa manfaat yang baik untuk tubuh diantaranya adalah.
Mengatasi Demam Berdarah
Angkak merupakan beras yang difermentasi dengan ragi merah. Bukan hanya bermanfaat dalam mengatasi demam berdarah saja, tanaman herbal ini juga mampu mengatasisejumlah penyakit berbahaya. Angkak memiliki ciri berwarna kemerahan dan berbentuk seperti beras.Dalam mengatasi demam berdarah, angkak tidak menghilangkan virus demam berdarah, melainkan untuk mengatasi atau meringankan gejala demam berdarah yang muncul dengan menaikkan trombosit pengidap penyakit ini. Ekstrak angkak dipercaya memiliki efek yang dapat memengaruhi produksi trombosit di sumsum tulang, serta memengaruhi proses infeksi agar tidak menghancurkan trombosit.Meski dinilai ampuh, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui secara pasti apa manfaat sebenarnya dari angkak dalam mengatasi demam berdarah.
Mengatasi Sindrom Metabolik
Sindrom metabolik merupakan sekelompok gangguan kesehatan yang terjadi secara bersamaan, meliputi meningkatnya tekanan darah tinggi, penumpukan lemak di perut, serta kenaikan kadar gula darah, kolesterol, dan trigliserida. Manfaat angkak yang pertama adalah dengan menurunkan risiko seseorang mengidap kondisi ini.
Mengurangi Peradangan
Perlu diketahui bahwa peradangan merupakan respons alami tubuh saat terjadi infeksi di dalamnya. Namun, jika kondisi ini dibiarkan begitu saja, maka peradangan dalam jangka panjang mampu memicu timbulnya penyakit serius, seperti kanker dan diabetes. Angkak dipercaya mampu mengurangi peradangan dalam tubuh dan membantu mengatasi kerusakan tubuh akibat radikal bebas.
Melindungi Organ Jantung
Manfaat angkak selanjutnya adalah menurunkan kolesterol, yang menjadi pemicu kekakuan dan penyempitan pembuluh darah. Kekakuan dan penyempitan pembuluh darah merupakan pemicu penyakit pada jantung.
Bersifat Anti Kanker
Manfaat angkak selanjutnya sebagai anti kanker memang masih memerlukan studi yang lebih banyak lagi, khususnya efektivitasnya pada manusia. Namun, riset menunjukkan bahwa pemberian bubuk angkak dapat mengurangi tumor pada tikus yang mengidap kanker prostat.
Cara Mengonsumsi Angkak
Angkak dapat dikonsumsi dengan berbagai cara mulai dari kapsul, teh, ataupun makanan yang telah dicampur dengan angkak. Adapun resep atau cara untuk mengolah angkak yaitu ayam angkak atau bisa disebut juga ayam cao atau ayam merah.Bahan Bahan :
- 1 sendok makan angkak
- ½ ekor ayam kampung atau ayam broiler (sekitar 1 kg)
- Sayur asin, 1-2 ikat (sesuai selera)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lada
- Garam
- Gula pasir
Langkah Langkah :
- Bersihkan ayam terlebih dahulu, lalu buang kulitnya. Potong ayam sesuai dengan selera.
- Tumbuk angkak hingga halus.
- Potong sayur asin menjadi ukuran kecil.
- Tumbuk bawang putih dan bawang merah hingga halus.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk dengan api kecil hingga harum dan berwarna kekuningan.
- Masukkan angkak yang telah ditumbuk ke dalam tumisan bawang. Aduk rata.
- Setelah itu, masukkan potongan ayam ke dalam tumisan dan aduk-aduk hingga merata.
- Tambahkan air bersih hingga seluruh permukaan daging ayam terendam.
- Biarkan daging ayam empuk dan air dalam wajan menyusut.
- Masukkan potongan sayur asin, gula pasir, garam, dan lada sesuai selera.
- Tunggu dan biarkan hingga mendidih sebentar, lalu api dimatikan.
- Masakan siap dihidangkan, dan lebih sedap apabila disantap bersama denngan makan nasi panas.
Namun, apabila anda merasa memasak dengan menggunakan angkak cukup merepotkan, anda juga bisa mengonsumsi angkak dengan cara dicampurkan dengan berbagai minuman hangat seperti teh dan juga wedang jahe. Caranya cukup mudah yaitu hanya dengan membuat minuman anda seperti biasa, lalu tambahkan angkak kering sekitar kurang lebih 1 sendok makan, lalu aduk hingga larut.
Efek Samping Angkak
Di balik berbagai khasiat angkak merah, masih diperlukan penelitian lanjutan untuk membuktikan kemanjurannya.
Penelitian yang ada kebanyakan dilakukan terhadap masyarakat China. Jadi, peneliti masih perlu menguji penggunaan angkak pada kelompok ras lain yang memiliki pola makan berbeda. Di samping itu, karena tingginya kandungan monacolin K, FDA tidak menyetujui suplemen angkak merah sebagai obat medis karena tingginya kandungan monacolin K.Pasalnya, suplemen angkak merah bisa menimbulkan efek samping dan bahaya interaksi obat yang sama dengan lovastatin. Menurut FDA, menjual atau mempromosikan suplemen beras ragi merah yang mengandung kadar zat penurun kolesterol yang melebihi batas termasuk kegiatan ilegal.Selain itu, penggunaan obat herbal seperti beras angkak tanpa pengawasan dapat berbahaya bagi kesehatan.Beberapa efek samping angkak merah yang perlu diperhatikan:
- sakit perut,
- pusing dan sakit kepala,
- perut kembung,
- heartburn,
- reaksi alergi,
- hepatitis, dan
- disfungsi ereksi.
Selain efek samping di atas, beras angkak berpotensi menyebabkan beberapa masalah kesehatan yang cukup serius seperti berikut ini. Kandungan monacolin K dapat berhubungan dengan gangguan fungsi hati atau nyeri otot kronis bila digunakan sendiri atau dikombinasikan dengan obat lain.Proses fermentasi beras ragi merah yang tidak tepat dapat menyebabkan kontaminasi zat citrinin yang meningkatkan risiko gagal ginjal. Penggunaan angkak merah sebagai pengobatan herbal memerlukan pengawasan ahli medis untuk mencegah risiko gangguan kesehatan.
Sumber:https://www.halodoc.com/artikel/ini-kandungan-angkak-yang-baik-untuk-dbdhttps://hellosehat.com/nutrisi/tips-makan-sehat/manfaat-angkak-beras-merah-cina/https://www.gramedia.com/best-seller/angkak-merah/