Daftar Resep Bayam Brazil

Anda tertarik untuk mengkonsumsi bayam brazil dan penasaran dengan resep masakan sayur ini ? Bayam Brazil merupakan jenis sayuran yang berasal dari negara Brazil, atau setidaknya negara-negara Amerika Selatan. Postur tanaman tidak tumbuh tinggi seperti tanaman bayam biasa, meskipun bayam Brazil ini bisa tumbuh setinggi 50 cm. Bayam Brazil biasa tumbuh menyamping, dimana batang nya bisa tumbuh menjalar.

Agak berbeda dengan keluarga bayam-bayaman yang lain, daun bayam Brazil lebih tebal, sehingga lebih renyah meski sudah dimasak. Bentuk daunnya agak bundar, dan warnanya hijau pekat. Batangnya sendiri lebih tebal dan keras. Rasa daunnya memang agak pahit, tetapi tidak sepahit daun pepaya.

Tanaman bayam brazil ini juga dapat segera membentuk akar baru jika menyentuh tanah. Selain untuk konsumsi, tanaman ini juga bisa menjadi tanaman hias, asalkan merawatnya dan “mengarahkan” gerak pertumbuhannya. Tanaman bayam brazil mudah menanamnya, dan tidak ada hama yang menyerang. Jadi tidak perlu repot-repot membuat pestisida alami atau mencari cara lain untuk membuatnya bebas hama.

Cara Memanen Bayam Brazil

Setelah 1-2 bulan tanam, bayam brazil bisa panen. Saat memetik, sudah terasa tekstur daun bayam Brazil yang tebal dan renyah. Kalaumau, dalam keadaan mentah pun sebenarnya kita dapat langsung mengudapnya. Rasa daunnya hambar, tetapi kriuk-kriuk. Hanya pastikan daun itu bersih sebelum masuk ke mulut.

Konsumsi pada tanaman  bayam Brazil adalah daunnya. Namun, bila hanya daunnya yang kita panen, proses panen itu akan memakan waktu lama. Jadi sebaiknya, langsung saja gunting batang-batangnya. Dari batang yang terpotong, kemungkinan besar akan tumbuh batang, ranting, atau daun baru.

Pastikan untuk tidak menggundulinya, supaya pohon tidak mati. Sisakan batang utama, bunga (biasanya dipucuk pohonnya), dan daun-daun teratas. Sebagai batas aman,  ambillah jangan lebih dari 30 persen dari pohon.

Setelah batang-batang gunting, tinggal kita fokus untuk mendapatkan daun dan rantingnya yang lezat. Buanglah bagian-bagian ini, karena tidak enak dimakan.

Kandungan Gizi Bayam Brazil

Bayam Brazil memiliki kandungan nutrisi yang sangat banyak. Mengonsumsi bayam Brazil setiap hari diklaim dapat menjaga tubuh dari berbagai jenis penyakit berbahaya, seperti stroke, jantung, dan gangguan otak. Mineral yang terkandung di dalam bayam Brazil seperti asam folat yang dapat melancarkan peredaran darah, vitamin A yang berfungsi menjaga kesehatan mata, dan melawan infeksi serta sembelit, vitamin B6, vitamin C dan antioksidan, membantu mencegah fungsi neuronal dan kognitif otak .

Selain itu, dalam 100 gram bayam Brazil terdapat 7-8 mg karoten, 60-120 mg vitamin C, 4-9 mg ferrum, dan 300-450 mg kalsium.
Bisa dikatakan, mengonsumsi bayam Brazil setiap hari dapat memenuhi kebutuhan gizi harian tubuh. Selain itu, kandungan flavonoidnya dapat mengurangi risiko kanker hingga 34 persen. Sedangkan kandungan magnesiumnya baik untuk pertumbuhan dan penguatan tulang serta mencegah keretakan tulang dan meningkatkan sistem imunitas.

Resep dan Cara Mengolah Bayam Brazil

Bayam brazil di tempat asalnya bisa dimakan sebagai salad. Namun jika tidak terbiasa, bisa juga dimasak dulu. Setelah dicuci bersih, daun bayam Brazil siap diolah. Cara sederhananya adalah dengan merebusnya untuk dijadikan lalap bayam Brazil.

1. Isian telur omlet

Selain jadi salad, bayam brazil juga bisa jadi isian omlet. Iris daun bayam Brazil kecil-kecil, lalu tambahkan ke dalam adonan telur. Setelah diberi garam dan merica, langsung dimasak jadi omelet bayam Brazil.

 2. Tumis Bayam Brazil

Porsi : 1 orang
Pengerjaan : 15 menit

Bahan-bahan

• 1 pack bayam brazil
• 1 sdm ebi (udang kecepe), rendam, cuci bersih dan tiriskan
• 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih besar
• 5 buah cabe
• Secukupnya air, penyedap rasa, merica bubuk, garam, gula pasir

Cara Membuat
Langkah 1
Siapkan bayam brazil, potong daunnya, cuci bersih
Langkah 2
Iris- iris semua bumbu kemudian siapkan ebi (udang kecepe), rendam, cuci bersih dan tiriskan.

Tumis bayam brazil .
Langkah 3
Tumis duo bawang sampai harum, masukkan ebi masak sampai warna kecoklatan
Langkah 4
Masukkan bayam brazil dan cabe tumis sampai layu tambahkan sedikit air
Langkah 5
Tambah garam, penyedap rasa, merica bubuk dan gula pasir, masak sampai bayam brazil lunak, tes rasa dan siap dihidangkan

3. Bobor Bayam Brazil

Pengerjaan : 10 menit
Porsi : 1 mangkok
Bahan-bahan

• 1/2 pak bayam brasil
• 125 ml santan
• 1 daun salam
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula merah
• 2 cm kencur digepre
• 250 ml air

Bumbu iris

• 3 bawang merah
• 3 bawang putih
• 7 cabe hijau

Cara Membuat

Langkah 4
Tambahkan garam,gula, kaldu dan kaldu. Cicip. Aduk sampai mendidih. Sudah matang.

4. Keripik Bayam Brazil

Pengerjaan :  20 menit
Porsi : 1 porsi

Bahan-bahan

• 1/4 ikat bayam brazil, siangi daunnya cuci bersih
• Adonan tepung :
• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung ketan
• 120 ml tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 siung bawang putih halus
• 2 sdm telur kocok dari 1 btr telur
• Secukupnya Garam, lada dan kaldu jamur
• 150 ml air

Cara Membuat
Langkah 1
Siapkan bahan

Langkah 2.  Campur bahan adonan tepung dalam wadah, sambil dituangi air sedikit demi sedkit hingga konsistensi yg diinginkan. Tidak terlalu encer ataupun kental.
Keripik Bayam Brazil langkah memasak 2 foto
Langkah 3. Celupkan daun bayam brazil dalam adonan.
Langkah 4.Goreng dalam minyak panas sedang, hingga matang
Langkah 5. Sajikan segera