Kismis adalah suatu bahan masakan yang mungkin sering kita jumpai dalam hidangan atau camilan sehari hari. Meskipun sering kita jumpai di berbagai hidangan atau camilan sehari hari, mungkin saja terdapat orang yang belum tau apa itu kismis. Dalam artikel kali ini, kita akan mengenal lebih dekat tentang apa itu kismis serta apa saja manfaat yang ada didalamnya. Berikut pembahasannya.
Apa Itu Kismis?
Kismis adalah buah anggur yang dikeringkan dan dihilangkan bijinya sehingga dapat dimakan langsung atau digunakan dalam masakan. Kismis memiliki cita rasa yang sangat manis karena memiliki konsentrasi gula yang tinggi, dan jika disimpan lama, gula tersebut akan terkristalisasi di dalamnya. Proses ini dapat menyebabkan kismis menjadi kasar, walaupun tidak berpengaruh bagi penggunaannya. Dekristalisasi kismis dapat dilakukan dengan merendam dalam cairan (alkohol, sari buah, atau air mendidih) sebentar untuk melarutkan gula.
Asal Usul Kismis
Kismis adalah bahan masakan yang berasal dari buah anggur dan telah dikenal sejak abad ke-11 Masehi ketika tentara salib memperkenalkannya di Eropa setelah kembali dari Mediterania. Nama kismis dalam bahasa Indonesia berasal dari kata “kishmish” di bahasa Hindi, Urdu, dan Persia. Selain itu, kismis juga dikenal dengan nama zabib dalam bahasa Arab.BACA JUGA : 15 Jenis Kentang Goreng – Bukan Hanya French Fries Saja
Cara Membuat Kismis
Untuk kamu yang ingin membuat kismis sendiri, berikut adalah beberapa tata cara untuk membuat kismis.
- Pertama tama sediakan anggur merah atau anggur hijau secukupnya
- Lalu, cuci bersih anggur dan potong-potong tangkainya. Biarkan tangkai yang ada pada pangkal anggur. Pisahkan anggur dan tata di atas nampan atau tatakan. Lebih baik pilih tatakan yang berongga bawahnya agar sirkulaisi udara bagus dan anggur bisa kering merata.
- Keringkan anggur di bawah sinar matahari kurang lebih 2-3 hari berturut-turut hingga anggur menyusut dan menjadi kismis secara alami.
- Masukkan anggur menjelang sore hari jika tak ingin anggur jadi lembab, sekaligus menghindari anggur membusuk. Keluarkan lagi di pagi hari saat matahari sudah di atas. Kamu bisa membolak-balik anggur agar keringnya merata.
- Setelah kering benar, lepaskan tangkainya dan simpan di wadah tertutup agar awet.
Penggunaan Kismis
Kismis dapat dikonsumsi secara langsung sebagai camilan sehat atau digunakan dalam berbagai hidangan. Mereka sering digunakan dalam kue, roti, granola, dan salad buah. Anda juga bisa menambahkannya ke oatmeal atau yogurt untuk memberikan rasa manis alami. Namun, penting untuk mengonsumsi kismis dengan bijak, karena mereka mengandung gula alami yang cukup tinggi. Mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar adalah kunci untuk memanfaatkan manfaatnya tanpa berlebihan.BACA JUGA : Kandungan Dan Manfaat Kentang Bagi Kesehatan Tubuh
Manfaat Kismis
Kismis adalah buah kering yang tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan sejumlah manfaat penting bagi kesehatan yaitu.
Menjaga Kesehatan Gigi Dan Mulut
Pertama, kismis dapat menjaga kesehatan gigi dan mulut. Ini karena kismis mengandung senyawa antibakteri yang efektif membunuh bakteri penyebab plak gigi dan bau mulut.
Melancarkan Pencernaan Dan Mencegah Anemia
Selanjutnya, kismis membantu melancarkan pencernaan berkat kandungan seratnya yang tinggi. Serat dalam kismis dapat memperlancar proses pencernaan dan mencegah masalah sembelit. Selain itu, kismis juga berperan dalam mencegah anemia karena mengandung zat besi yang mendukung produksi sel darah merah.
Menjaga Kesehatan Mata Dan Jantung
Kemudian, kismis juga baik untuk menjaga kesehatan mata karena mengandung vitamin A yang penting bagi penglihatan. Selain itu, manfaat kismis juga mencakup menjaga kesehatan jantung. Kismis mengandung antioksidan dan serat yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
Menambah Energi
Selain itu, kismis dapat memberikan tambahan energi karena mengandung karbohidrat dan gula alami. Akhirnya, kismis membantu mencegah osteoporosis dan menjaga kesehatan tulang dan sendi karena mengandung kalsium dan boron yang mendukung kesehatan tulang dan sendi. Dengan berbagai manfaatnya yang luar biasa, kismis adalah tambahan yang baik untuk pola makan sehat.