Mesin Sangrai Kakao Kapasitas 10 Kg/Batch merupakan mesin untuk menyangrai biji kakao dengan kapasitas sekali proses mencapai 10 kg. Tujuan sangrai kakao untuk mengembangkan cita rasa dan aroma khas coklat, menurunkan kadar air, mematikan microba, menggelembungkan kulit biji hingga mudah dipisahkan dari nib, dan membuat nib lebih renyah sehingga memudahkan penghancuran dan penghalusan kakao. Penyangraian dilakukan pada suhu 115 – 120 derajat Celcius selama 20 sampai 30 menit.
Spesifikasi Mesin Sangrai Kakao Kapasitas 10 Kg/Batch :
- 1 batch = 30-45 menit
- Dimensi keseluruhan (pxlxt) 1400x755x1965 mm
- Unit Sangrai
- Silinder sangrai :
- Plat stainless steel tebal 2 mm
- Pengaduk dalam silinder : plat stainless steel
- Corong pengumpan pengeluaran biji : plat aluminium
- Cerobong asap : pipa baja
- Sumber pemanas : gas LPG
- Dilengkapi dengan indikator suhu tipe analog
- Penggerak : motor listrik ½ PK, 220 Volt
- Sistem transmisi: koppel, gear box, rantai dan gear
- Rangka : besi profil kotak, besi siku
- Unit Pendingin
- Bak tempering berbentuk bundar, diameter : 100 cm
- Bahan bak : plat besi, aluminium stainless steel berlubang
- Bahan pengaduk : stainless steel
- Pengadukan otomatis, penggerak : motor listrik ½ HP