Kentang goreng, camilan yang tak pernah lekang oleh waktu, telah memukau lidah dan hati orang-orang di seluruh dunia. Sejak pertama kali dihidangkan di kedai-kedai kecil di Belgia pada abad ke-17 hingga menjadi menu wajib di restoran-restoran cepat saji dan tempat makan mewah, kentang goreng telah mengalami berbagai evolusi dan transformasi yang memukau. Artikel ini akan membawa Anda dalam perjalanan melalui dunia kentang goreng dengan memperkenalkan 15 jenis kentang goreng yang berbeda dan menggugah selera.
Dari kentang goreng klasik yang simpel hingga kreasi yang penuh keberanian dengan sentuhan bumbu dari seluruh penjuru dunia, kita akan menjelajahi berbagai varian kentang goreng yang menggoda. Setiap jenis memiliki karakteristik dan cita rasa unik yang membuatnya begitu istimewa. Tak hanya sekadar camilan, kentang goreng telah menjadi sebuah fenomena budaya, ikon kuliner yang mendunia, dan objek eksperimen bagi para koki kreatif.Apakah Anda adalah penggemar setia kentang goreng klasik yang digoreng hingga renyah atau pencinta petualangan kuliner yang selalu mencari variasi baru, artikel ini akan memuaskan selera Anda. Mari kita mulai menjelajahi 25 jenis kentang goreng yang akan mengubah pandangan Anda tentang camilan yang sederhana namun menggugah selera.
Tentang French Fries
French fries adalah camilan yang terbuat dari kentang yang dipotong menjadi bentuk panjang dan tipis, kemudian digoreng hingga renyah. Kentang yang digunakan biasanya dikupas terlebih dahulu, meskipun beberapa variasi menggunakan kulit kentang yang tetap dipertahankan untuk memberikan tekstur yang berbeda.
Nama “French fries” mungkin mengecoh, karena sebenarnya camilan ini tidak berasal dari Prancis. Nama ini lebih mungkin berasal dari istilah “french-cut,” yang merujuk pada potongan kentang yang dipotong menjadi bentuk panjang. French fries menjadi salah satu camilan yang sangat populer di seluruh dunia dan sering disajikan di restoran cepat saji, restoran mewah, kafe, dan bahkan di rumah.
French fries dapat disajikan dengan berbagai saus dan bumbu tambahan, seperti saus tomat, mayones, saus BBQ, saus keju, saus sambal, dan berbagai varian lainnya sesuai selera. Mereka juga sering menjadi pendamping hidangan seperti burger, hot dog, atau makanan laut. Kentang goreng ini memiliki banyak variasi rasa dan tekstur, tergantung pada bagaimana mereka dipotong dan bagaimana mereka digoreng atau diolah.Ketika menyebut kentang goreng dalam bahasa Inggris itu merujuk kepada french fries. Meski pengertian sebelumnya potongannya hanya berbentuk panjang, namun sebenarnya variasinya cukup banyak, mulai dari bentuk, ketebalan potongan, jumlah proses penggorengan, hingga saos untuk pelengkap.
Jenis -jenis potongan kentang goreng / french fries
1. French Fries Potongan Standard
Potongan kentang yang paling populer standard kentang goreng. Oleh karena itu, kamu pasti bisa menemukan kentang goreng berbentuk kotak panjang ini dimana saja.
Lebih terkenal dengan istilah french fries, kamu pasti sudah sering melihat bentuk kentang persegi panjang tersebut disajikan sebagai pelengkap beragam menu makanan seperti steak, fried chicken, dan lain sebagainya.Potongan standar dianggap medium, dan 1 kali penggorengan.
2. Garlic Fries
Kentang goreng ini mendapatkan namanya karena mendapatkan campuran dengan bawang putih yang dihaluskan, dan taburan daun parsley. Jenis potongan bebas apa saja.
3. Kentang goreng curly
Jenis potongan kentang ini memiliki bentuk keriting atau spiral. Untuk mendapatkan potongan curly fries, kamu butuh alat pemotong khusus. Biasanya, kamu bisa menemukan hidangan curly fries di beberapa restoran yang bergaya Amerika seperti cafe atau restoran siap saji.
4. Potato Wedges
Potato Wedges, bagian dari masakan Amerika, adalah variasi dari kentang goreng. Penutur bahasa Inggris British mungkin berbicara tentang keripik ketika mengacu pada keripik kentang. Potongan wedges memiliki bentuk setengah lingkaran. Cara memotongnya sangat mudah. Dalam artian, kamu tidak perlu menggunakan alat pemotong tersendiri hanya untuk menghasilkan potato wedges.
Pertama-tama, kamu harus membelah kentang menjadi 2 bagian. Selanjutnya, kamu bisa memotongnya lagi menjadi beberapa bagian, lalu biasanya dibumbui dengan sejumlah bumbu seperti garam, bubuk bawang merah, dan garam bawang putih.
Selanjutnya, Anda bisa mengaduk kentang dengan menggunakan campuran tepung atau remah roti halus untuk menghasilkan lapisan luar yang renyah. Jika tidak, Anda bisa menggorengnya sebelum dibumbui. Setelah adonan Anda matang, Anda bisa memanggang atau menggorengnya. Saat dibeli, orang biasanya memakannya selagi panas dengan saus, seperti saus tomat, krim asam dan saus cabai.
5. Fench Fries – Crinkle Cut
Crinkle cut merupakan jenis potongan kentang yang berbentuk gerigi. Untuk menghasilkan potongan seperti ini, kamu membutuhkan crinkle cut slicer atau pisau khusus.
Berbeda dari standard cut fries, crinkle cut berukuran lebih tebal dan lebih besar. Oleh karena itu, crinkle cut cepat memberi rasa kenyang ketika kamu memakannya.
6. Kentang goreng shoestring
Kentang goreng shoestring adalah salah satu variasi kentang goreng yang memiliki potongan sangat tipis dan ramping, mirip dengan benang atau tali sepatu (shoe string). Potongan kentang ini biasanya sangat tipis, biasanya ketebalan sekitar 3 hingga 6 milimeter. Kentang yang digunakan untuk kentang goreng shoestring sering kali dikupas terlebih dahulu, meskipun ada juga variasi yang menggunakan kulit kentang.
7. Waffle Fries
Waffle fries adalah variasi kentang goreng yang memiliki bentuk yang unik dan berbeda dari kentang goreng biasa. Mereka dinamai demikian karena potongan kentang ini memiliki pola yang mirip dengan wafel atau kerangka kotak, yang memberikan tekstur yang rumit dan berlubang ketika digoreng.
Untuk membuat waffle fries, memerlukan alat pemotong yang bernama waffle fries cutter. Dengan menekan cutter di atas kentang yang sudah bersih, kamu bisa mendapatkan hasil potongan berpola kotak-kotak ini.
8. Belgian Fries
Belgian fries, atau yang dikenal sebagai “frites” di Belgia, adalah kentang goreng yang terkenal karena rasa dan teksturnya yang istimewa. Mereka berasal dari Belgia dan merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di negara tersebut.
Kentang untuk jenis ini dipotong dengan tangan, sehingga potongan tidak beraturan. Terdapat 2 kali penggorengan, disajikan dengan bungkus kertas kerucut, dan ditaburi saos dan pelengkap lainnya.
9. Kentang goreng Tater Tots
Kentang goreng tater tots terbuat dari serutan kentang kasar. Setelah itu akan dikukus setengah matang. Sebelum masuk ke proses penggorengan, koki biasanya akan mencampurkan bumbu dan tepung ke dalam hasil serutan. Tater tots biasanya memiliki hasil akhir berbentuk nugget.
10. Hash Brown
Hash brown merupakan jenis potongan kentang yang berasal dari proses penyerutan kasar. Hasil potongan yang kecil-kecil ini kemudian disatukan seperti dadar sebelum melalui proses penggorengan. Kamu dapat menikmati hash brown sebagai camilan maupun sebagai pelengkap menu daging-dagingan.
11. Tornado Fries / Kentang Goreng Spiral
Tornado fries adalah kentang goreng yang memiliki jenis potongan kentang spiral dan melingkar. Berbeda dari curly fries, kamu bisa mendapatkannya dengan cara memotong sebuah kentang dengan cara melingkar tanpa putus. Biasanya kentang akan ditusuk seperti sate, sehingga memanjang.
Hasil potongannya kemudian masuk ke penggorengan dengan teknik deep frying. Cara ini kemudian menghasilkan potongan kentang yang tipis, spiral, dan memanjang.
12. Stik Kentang / Long Fries
Kentang ini pouler dengan sebutan stik kentang di Indonesia. Di tempat lain, populer dengan nama Long Fries.
Kentang kentang goreng ini memanjang seperti pensil. Panjang long fries bahkan melebihi ukuran normal sebuah kentang. Hasil potongan seperti ini bisa kamu dapatkan dengan mengukus kentang, lalu menumbuk kentang hingga halus. Kemudian, kamu harus memasukkan adonannya ke dalam sebuah alat khusus.
Setelah melalui proses ini, kamu dapat menggoreng long fries dengan teknik deep frying. Selanjutnya, kamu dapat langsung menikmatinya dengan saus atau aneka taburan.
13. Cottage Fries
Cottage fries adalah variasi dari kentang goreng yang memiliki bentuk yang berbeda dari kentang goreng biasa. Mereka dinamai “cottage fries” karena bentuk dan tampilannya yang terlihat seperti potongan kentang kasar yang dipotong di rumah (cottage) secara manual.
Kentang goreng ini memiliki ciri khas bentuk lingkaran, dan permukaan bergelombang. Perbedaan dengan jenis waffle, adalah hasil gelombang tidak menimbulkan efek jaring.
14. Steak Fries
Steak fries adalah variasi dari kentang goreng yang memiliki bentuk yang berbeda dan lebih besar daripada kentang goreng biasa. Mereka dinamai “steak fries” karena ukurannya yang besar dan tebal, mirip dengan ukuran sepotong steak daging. Sebagai jaminan supaya renyah, dilakukan 2 kali penggorengan.
15. Pommes soufflées
Pommes soufflées adalah hidangan kentang klasik dari Prancis yang dikenal karena teksturnya yang unik dan lembut di dalam, serta renyah di luar. Mereka sering dianggap sebagai tantangan bagi para koki karena memerlukan teknik khusus untuk membuatnya dengan benar.
Teknik membuat kentang goreng ini adalah, kentang diiris tipis-sedang, lalu digoreng di minyak panas. Kemudian di goreng kembali di minyak yang lebih panas hingga mengembang, dan berongga.
Penutup
Kentang goreng, dalam semua variasi dan keunikan rasanya, telah menjadi camilan yang mendunia dan menggoda selera ribuan orang di seluruh dunia. Dari yang sederhana hingga yang mewah, kentang goreng telah menemani kita dalam berbagai momen dan kesempatan.
Dalam artikel ini, kita telah menjelajahi 15 jenis kentang goreng yang berbeda, masing-masing dengan karakteristik dan cita rasa yang unik. Tidak peduli apakah Anda seorang pecinta kentang goreng klasik yang simpel atau pencinta petualangan kuliner yang selalu mencari variasi baru, ada kentang goreng yang cocok untuk setiap selera.
Dengan begitu banyak variasi yang tersedia, selalu ada peluang untuk merayakan kekayaan kreativitas dalam dunia kuliner. Jadi, berani mencicipi dan nikmati kelezatan kentang goreng dalam berbagai bentuk dan rasa yang tak terbatas.