Pengeringan merupakan salah satu bentuk pengolahan pascapanen produk pertanian. Tujuan pengeringan untuk mengurangi kandungan air antara lain untuk meningkatkan kualitas komoditas hasil pertanian, dan membuat durasi ketahanan produk menjadi lebih lama. Untuk itu saat ini tersedia alternatif yang lebih baik, memanfaatkan sumber energi matahari yang tidak terbatas dan efekttif, yaitu solar dryer dome.
Perbandingan Hasil Pengeringan
Perbandingan Hasil pengeringan tradisional, Oven pengering, dan Solar Drying Untuk Mengeringkan Cabe sbb:
- Kandungan air awal : 75 -80%
- Target Kandungan air setelah pengeringan : 5 s/d 8%
- Waktu dengan pengeringan tradisional di udara terbuka : 7-10 hari
- Pengeringan dengan Oven ( Suhu 60-80 Derajat celcius) : 1 hari
- Pengeringan Solar Dryer : 3-4 Hari.
Terlihat data di atas bagaimana Solar dryer jauh lebih efektif daripada metode pengeringan tradisional. Tentu saja Oven mempunyai waktu pengeringan yang lebih singkat. Akan tetap mengingat biaya bahan bakar yang dipangkas, maka petani / produsen bahan komoditas bahan pertanian kini mempunyai alternatif.
Sementara, hasil pengeringan dari komoditas sebagai contoh untuk cabe bisa terlihat dari gambar berikut ini :
Terlihat saat kondisi kadar air sama-sama mencapai 8-10%, hasil pengeringan dengan metode solar dryer green house lebih baik, karena tidak rusak terkena sinar UV. Selain itu waktu yang dibutuhkan pengeringan dengan solar dryer dome memotong 50% waktu dengan metode pengeringan langsung.
BACA JUGA :
Ukuran Bangunan Solar Dryer Dome dan Kapasitasnya
- Dimensi 1 : Ukuran area 8×5 meter mempunyai kapasitas pengeringan komoditas buah dan sayur 100 – 200 kg/batch
- Dimensi 2 : Ukuran area 8×6,2 meter mempunyai kapasitas pengeringan komoditas buah dan sayur 200 – 300 kg/batch
- Dimensi 3 : Ukuran area 8×12 meter mempunyai kapasitas pengeringan komoditas buah dan sayur 500 – 600 kg/batch
- Dimensi 4: Ukuran area 8×20 meter mempunyai kapasitas pengeringan komoditas buah dan sayur 900-1000kg kg/batch
- Dimensi 5: Ukuran area 8×27 meter mempunyai kapasitas pengeringan komoditas buah dan sayur 1200 -1500kg kg/batch
Catatan :
Dimensi 2 hingga 5, dibuat perkecualian bisa menambahkan oven tambahan berbahan bakar LPG jika sewaktu-waktu cuaca berubah-ubah, mendung, dan hujan.